咖啡小辭典 [5]—— 咖啡界的當紅炸子雞還是麝香貓咖啡嗎? 讓我們來認識藝妓(Gesha)

2016 年 05 月 29 日2016 年 05 月 29 日 ~ notecoffeeroasting ~ 發表留言

咖啡小辭典又存活了一回耶，Alice覺得無比感動…

話說最有名的咖啡你一個想到的是什麼? 給你三秒鐘，你想到的是數量極少又價格相當昂貴的麝香貓咖啡嗎?

多虧他驚人的行銷手法(有些電影會以麝香貓咖啡當作角色身分地位的表現)，讓大家自然而然就想到麝香貓咖啡，但其實這早已不是當紅的咖啡，真要說一種風靡咖啡界的咖啡，Alice認為絕對非藝妓(Gesha)莫屬。咖啡小辭典[5]

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咖啡小辭典 [4]—– 何謂單品咖啡( Single Origin)?

2016 年 05 月 22 日2016 年 05 月 22 日 ~ notecoffeeroasting ~ 發表留言

沒想到咖啡小辭典撐到第四回了，Alice已經快沒梗了，大家趕快來幫幫我吧~ 給我一點主題和靈感 😭

即使沒什麼梗，Alice還是要來介紹所謂的"單品咖啡(Single Origin)“。但為什麼我們需要了解這個名詞？因為他太常出現了！甚至許多咖啡店都以此為風潮，近年來都在菜單上新增"單品咖啡"這個選項，而且通常你點了後店員會問你要選哪一種，然後再告訴你有什麼什麼國家的咖啡…說到這裡大家是不是已經有一些概念了呢？ photo-1428550443830-190057dc8098

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咖啡小辭典 [3]—— 什麼是COE(Cup of Excellence 卓越杯)?

2016 年 05 月 15 日2016 年 05 月 12 日 ~ notecoffeeroasting ~ 發表留言

嗨大家，又到了星期日的咖啡小辭典的時間，剛好在前幾天參加朋友舉辦的杯測會時，有人提出什麼是COE的疑問，而且有時在選購咖啡豆也會看到COE的標示，於是Alice決定把這個問題做成今天的主題，也讓大家認識這個咖啡界常用的詞彙~

COE全名為Cup of Excellence，中文翻作卓越杯、超凡杯或超凡一杯。主辦單位ACE(Alliance For Coffee Excellence)每年在會員國中挑出數千支咖啡，經過國內的杯測評審挑選出一批優質的咖啡，被選中的咖啡再交由國際認可的杯測評審選出前10名，而這10支幸運的咖啡將進行全球的線上拍賣，獲得好價格。從一開始的國內挑選、國際杯測到最後的拍賣前後大約三個星期，但卻能徹底改變一個咖啡莊園的生命，讓他們站上國際舞台。

目前有加入COE的咖啡產國屬中南美洲的國家最多：巴西、瓜地馬拉、尼加拉瓜、薩爾瓦多、哥倫比亞、哥斯大黎加、宏都拉斯與墨西哥，只有盧安達與蒲隆地來自非洲，其中巴西與哥倫比亞是全世界咖啡產量前幾名的國家，所以每年分別又各有兩場COE的評比。

順帶一題，6/16即將舉行宏都拉斯的線上拍賣，6/30為瓜地馬拉的線上拍賣日期，有興趣或銀彈充足的朋友記得要在這兩天到ACE的官網看看啊！Alice就先把傳送門給大家了：https://goo.gl/Lbuv3C

有更多興趣想了解COE的朋友可以參考以下連結：